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出品人:王晓辉
总监制:薛立胜
制片人:鲁楠
主   编:刘颖颖
编   导:林凡凡、刘璟、吴婧、白玥
出   品:中国互联网新闻中心

筷子:绝没有那么简单!

筷子作为中华民族的独特餐具,其使用可以追溯至三千多年前。它是华夏民族智慧的结晶,也是东方文明的象征。



筷子,古称“箸”,通常由竹、木、骨、瓷、金属等材料制作。为什么中国人用筷子吃饭?首先是因为中餐存在大量热食,需要借助工具避免手指直接接触食物;更主要是与烹饪方式有很大关系。考古发现,距今大约7000年前中国就有“勺”的出现, 4千多年前就开始使用“骨制叉”,西周时期的“匕匙”可切可捞,当这些餐具的使用不能满足烹饪文化的发展时,于是产生了筷子。中国的炒菜、火锅、面条这类烫并且小块的食物,用筷子夹起来既不会烫手而且更方便。



对没有接触过筷子的人来说,用筷子吃饭简直是一门学问。我们需要用一只手握住两根筷子,通过手指的灵活和协调动作,才能将饭菜夹起送入口中。然而一旦学会使用筷子,那这看起来简单的两根筷子就会成为手指的延伸,几乎可以驾驭所有类型的食物。一双筷子,几根手指,挑、夹、拨、扒,如同乐器,奏动着人们对生活的追求。




“多个人多双筷子嘛”。对于中国人来说,简单、平凡的筷子同时又寄存着中华文化的传承。母亲在流水下冲洗筷子的声音,轻嘬筷头尝到熟悉的味道,那里正寄存着中国人关于家的思念。



有的筷子不仅是一种餐具,还是一种艺术品,在筷子上题词、刻诗、绘画、烙画、镶嵌、雕镂等艺术形式多姿多彩。小小的筷子堪称中华文明的传承链,以独特的形式传承中华民族的特色文化。



文明多姿,世界才能多彩,差异所带来的文化张力别有韵味,中华文化也始终以独具魅力而开放的姿态屹立于世。拥有18亿使用者的筷子,绝不仅仅是一个“小棍子形状的餐具”那样简单。



策划:吴婧       后期:刘攀
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