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冬至:民俗美食“节味儿”浓

进入十二月下旬,冬至在寒风中呼啸而至。来自家乡热气腾腾的美食和节庆习俗,给冬至的到来增加了仪式感。冬至过后,各地气候逐渐进入最寒冷的阶段,也就是人们常说的“数九寒天”。



冬至一般处于公历的12月21日与12月23日之间。冬至这天,太阳运行至黄经270°,太阳直射地面的位置到达一年的最南端,这是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。



早在2500多年前的春秋时代,中国就已经用土圭测影,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个。古人认为,冬至节气是计算我国二十四节气的起点。因为冬至一到,新年就在眼前。所以,古人认为冬至的重要程度,并不亚于新年。在民间广泛流传着“冬至大过年”的说法。



冬至既是二十四节气,又是中华民族的传统节日。从周朝开始,一直以冬至日当作“岁首”过新年。到了汉代虽然汉武帝采用夏历将正月和冬至分开之后,冬至节也依然是民间重要的节日,在这天祭祖庆祝,重视程度有增无减。明清时期,皇帝会在冬至当天率领文武百官,前往天坛举行祭天仪式。所以说“冬至大过年”是有渊源的。



古人认为自冬至起,代表下一个循环开始,是大吉之日。因此,家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至。冬至经过数千年发展,在中国形成了独特的饮食文化。“冬至饺子夏至面”,在北方,煮上一锅热气腾腾的水饺是必不可少的节日饭。而在江南水乡,则有一家人团坐在一起吃糯米饭的习俗。上海的汤圆也随着风俗融合也走进全国各地家庭的餐桌。冬至肉是广东人餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利。














策划:吴婧 翻译:张钟凯       后期:白玥

出品人:王晓辉
总监制:薛立胜
制片人:杨丹
主   编:刘颖颖
编   导:刘璟、吴婧、白玥、齐锐、孙磊
出   品:中国互联网新闻中心

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