谷雨：百谷竞生长 春雨贵如油

谷雨，是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类农作物的生长。

每年4月19日～21日，太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，同时也是播种移苗的最佳时节。谷雨中的“谷”指的就是农作物，俗语说“谷雨前后，种瓜种豆”。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。因为谷雨的气候特征分区域有所不同，从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。而长江中下游、江南一带，则明显多雨，或伴有暴雨。每年第一场大雨一般出现在这段时间，对农作物生长十分有利。

谷雨时节，北方有食香椿的习俗。中国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有提高免疫力的功效。南方有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、明目等。

在古代，谷雨这天，青年妇女们相约野游或走村串亲，所谓“走谷雨”。古人十分注重保健，走谷雨可与自然相融合，适度光照，强身健体。江南有“谷雨三朝看牡丹”之说，说是谷雨三天后，正是牡丹花盛开的时节，因此，牡丹花又被称为“谷雨花”，所以赏牡丹也就成为了人们闲暇时候的重要娱乐活动。 

谷雨作为二十四节气，综合了天文学、气象学、物候等多方面的知识，是中华民族数千年的智慧之果，人们用它观察和体味世界，感受民俗文化的趣味和自然风物的至真至美。

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