龚克艳是重庆巫山县建平乡建平村人。2008年，龚克艳告别在深圳的打工生活，回到家乡。婚后，她和丈夫在紧邻省道的自家房门前建了个加水站，为来往汽车加水，每年收入1万元左右。渐渐地，他们在为汽车加水的同时，又开了一家小吃店，专门向路过的司机、乘客售卖卤鸡蛋，生意越来越红火。尝到甜头后，他们又进行“扩大经营”，推出卤猪蹄、卤豆腐、卤牛肉、卤豆腐干、卤魔芋、卤鸭脖等菜品。为了吸引更多的顾客，龚克艳突发奇想：何不变收费加水为免费加水，从而吸引更多的驾驶员和乘客来购买？说干就干，她很快就对加水站进行了简单改建，使之由单一的加水站变得更像是高速公路的“服务区”。
经营思路的转变，更增加了小吃店的活力。随着巫山县旅游业发展，一些自驾游客也成了小吃店的座上宾。“卤蛋西施”生意好，主要靠的是“真材实料、勤劳肯干”八个字。
去年，龚克艳夫妇在与老房子一街之隔的地方修起了一栋小楼，经营了11年的“卤蛋西施”小吃店摇身一变成了“艳姐农家乐”，不仅店面扩建到200多平方米，餐桌也由从前的8张增加到12张。坐在窗明几净的新店里，顾客透过窗户便能看到“巫山云雨”的美丽景色，一饱口福的同时更能大饱眼福。扩大店面规模后，龚克艳夫妇在小吃店的基础上新增了民宿经营等业务，吸纳村里的留守妇女、贫困户就业。目前店里的8名员工都是附近村民，每月2500元的工资和免费用餐的待遇，明显改善了他们的生活。
现如今，“卤蛋西施”已经成为了巫山自力更生、致富奔小康的一张名片。
