天天饮食 板栗焖肘子

    “板栗焖肘子”的制作方法：1、主料：肘子；2、配料：板栗；3、调料：桂皮、大料等；4、特殊调料：冰糖；5、制作方法：（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色；（2）肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅焯水；（3）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒；（4）放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味；（5）大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；（6）50分钟后，下入生栗子，再加盖焖制30分钟后，翻炒收汁。