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天天饮食 板栗焖肘子

中国网 china.com.cn  时间: 2012-09-28  内容来源: cctv

 

天天饮食 板栗焖肘子
 
    “板栗焖肘子”的制作方法:1、主料:肘子;2、配料:板栗;3、调料:桂皮、大料等;4、特殊调料:冰糖;5、制作方法:(1)肘子冷水下锅焯制,另起锅用冰糖炒出糖色;(2)肘子焯好后去骨改刀,切成方块,再次下锅焯水;(3)锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒;(4)放料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味;(5)大火煮制十分钟后,改中火加盖焖制;(6)50分钟后,下入生栗子,再加盖焖制30分钟后,翻炒收汁。


责任编辑: 晴天
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