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二十四节气之立夏：养肝护心多食酸

　　立夏养生要护心 饮食应注意增酸减苦，中医养生主要推崇“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃”的养生方法。传统中医认为，“暑易伤气”，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要重视精神的调养，加强对心脏的保养。

立夏过后，天气逐渐转热，人们容易觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”。养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食应清淡，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。

在饮食上应注意忌食性热升发的食物，以免耗气伤津；同时也不宜过早食用生冷食物，以免损伤脾胃元气。此时节的养生饮食上，历代养生家都有一致的看法，均认为饮食进补宜清补，如《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐代孙思邈也提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。即以现代观点来说是应以低脂、低盐，多维生素类、清淡为主。具体宜食的粮食类为小麦、大麦、小米、绿豆、黄豆等；肉类为鲤鱼、鲥鱼(即“三黎鱼”)、银鱼、海蜇、猪肉等；蔬果类为菠菜、苦瓜、芹菜、南瓜、黄瓜、扁豆、番茄、西瓜、杏、草莓等。

值得一提的是立夏是儿童发育最快的时候，所以日常生活饮食要注意儿童生长发育所需要的营养，及时补充钙质、维生素及食物营养，更要注意儿童和青少年的衣着和体育锻炼。

广东民间尤为注重养生的汤水，此时节的汤品宜清补凉煲猪瘦肉汤；眉豆、花生煲鸡脚；淮山、杞子煲山斑鱼汤；麦芽、淮山煲牛肚、雪耳、淮山、莲子煲鸡汤、龙眼肉、党参、红枣煲猪心等。

责任编辑: 吴爱凤