有些食物不能隔夜吃
发布时间： 2015-02-26 12:57:01 | 来源： 辽宁高清 | | 责任编辑： 吴爱凤
有些食物不能隔夜吃
我们中国人从小就教导要勤俭节约，于是我们剩下的饭盒菜都舍不得倒掉，而是放起来第二天再吃。从节约上面来说，这绝对是一个好方法，但是从营养学上来讲，很多食物隔夜放或者放很久不仅会失去本来的美味，而且还有可能对身体造成危害，不能隔夜吃的食物有哪些呢?
不能隔夜吃的食物：
鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。
绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。
有人说了，虽然不能隔夜吃，但是倒掉那简直是太浪费了，亲爱的，我们可以少做一些，等第二天吃的时候我们在重新做不就得啦。
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