当前位置： 首页> 视频中国> 财经> 曝光台

　　销量锐减

　　据香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会负责人林丁贵表示，香港约有1万人从事鱼翅贸易行业，“现在生意越来越难做了，有不少人都转了行”。

　　业内人士分析，除鱼翅行业乱象导致诚信缺失外，明星、社会知名人士和民间环保人士的拒食和抵制鱼翅行动，也被认为在一定程度上影响了鱼翅的销量。

　　今年全国“两会”期间，全国政协委员、新东方教育科技集团董事长俞敏洪在微博上表示，签名支持全国政协委员、雅昌企业(集团)董事长万捷关于“拒吃鱼翅”的提案。丁立国等30多位全国人大代表还共同提交了《禁止公务宴请和消费鱼翅案》的议案。

　　随之，6月初，全国鲨鱼制品的集散中心蒲岐镇所在的浙江省乐清市出台公务接待新规定：鱼翅、鲍鱼不上席。

　　与姚明“没有买卖，就没有杀害”拒吃鱼翅公益广告并驾齐驱的是，今年6月底，国务院机关事务管理局明确规定，公务接待不得食用鱼翅。

　　广州市一德路，被称为东南亚最大的海味干货批发市场，其中鱼翅的交易量占到全国七成。但目前在多重因素的压力下，鱼翅销量锐减近九成。因需求持续低迷，鱼翅的批发价已下跌20%。对此，广州市海味干果行业商会常务理事吴少鹤说，现在差不多一个月都没有接到一个订单，“做了一辈子生意，还从没有过这样的经历”。

　　行业自救

　　“整个行业的低迷，确实面临不少问题，但诚信经营仍是关键！”伍惠汉介绍说，海味干货大多数是海上、山上天然的产品，都是渔民、山民捕捞、选择、粗加工(晒干、晾干)后在市场上批发销售，采购对象大多数是酒楼、食肆，不像工业产品经过工厂加工，有统一规格、统一标准和统一标志，“所以有统一的标准非常重要”。

　　伍惠汉透露，目前广州市海味干果行业商会正在酝酿推动建立《海味干果商品交易服务标准》，以加强行业自律和推动行业诚信经营的制度化﹑规范化。据悉，这也是全国首个对鱼翅等产业进行监督的行业标准。

　　伍惠汉表示，标准将对货物的名称、地域来源、规格、加工方式、包装等表述进行规范规定；对交易过程的交易工具、交易行为等商业共性进行规范规定。商会将组织各专家组，按鲍、参、翅、肚、虫草、燕窝、海产品(鱿、鱆、地、墨、干贝、蚝鼓、虾米等)，菇菌等八类，建立行业交易服务标准。

　　小窍门

　　如何辨别真假鱼翅？

　　1、如果是没有做成菜品的假鱼翅，没有浓烈的鱼腥味。

　　2、假鱼翅不像真鱼翅那样有透明度，干的假鱼翅往往颜色有些浑浊、偏黄一些。

　　3、没有浸泡过的假鱼翅毕竟是用工业胶等制作的，相比真鱼翅比较硬一些，用手一掰能轻易掰断，而真鱼翅通常只会变弯而不会折断。

　　4、假鱼翅不耐火候，虽然看上去很粗，但煮过后容易变软，吃起来弹性比不上真鱼翅，真鱼翅比较爽口且有弹性。

　　5、假鱼翅的黏性没有真鱼翅强。比如鱼翅捞饭，假鱼翅做的用手搓过后，容易有米饭脱落，而真鱼翅的黏性更强，米饭粘在上面不易脱落。

责任编辑: 佟静

     1   2