“戒指”能否管住阳澄湖大闸蟹?

中国网 china.com.cn  时间: 2012-09-24  内容来源: 上海东方卫视

“戒指”能否管住阳澄湖大闸蟹?

  记者获悉,阳澄湖大闸蟹上周才开始试捕,按照往年的流程,上周开始阳澄湖大闸蟹协会会员已到协会领取“防伪戒指”,刚出水的大闸蟹验货通过后才能戴上“戒指”运往全国各地。但记者近日走访市场却发现,已有少数戴着“戒指”、贴着“阳澄湖大闸蟹”商标的“伪阳澄湖大闸蟹”在广州水产市场上热卖了。

  低于50元/只的是“伪蟹”

  “真正的阳澄湖大闸蟹本月16号才开湖,17号才正式上市了非常少的一批,所以现在市面上大多数所谓的‘阳澄湖大闸蟹’都是假的。”黄记阳澄湖大闸蟹的负责人黄小姐向记者表示。黄小姐称,现在市面上有很多蟹每只价格在30元和35元之间,还有些只卖十几元一只,这些都很明显不是正宗的阳澄湖大闸蟹。

  “大闸蟹的价格要比普通的蟹贵20%—30%,也就是说和市面上常见的价格有一定差异,按照普通蟹30元—35元一只来算的话,一只四两的阳澄湖大闸蟹要卖50块钱。”黄小姐称,今年的阳澄湖大闸蟹价格初定是这么高,这比去年贵了20%左右,但均价暂时还很难说,因为现在阳澄湖大闸蟹刚开湖,蟹少规格不全,今年整体价格会是多少还要等一段时间蟹量较多时才可预估。

  至于涨价的原因,黄小姐称这是因为阳澄湖大闸蟹行业协会出于环保的目的,对养殖户要求越来越高,很多不能达到要求的养殖户无力达到,导致圈养的范围小了,今年的总产量也相对减少了。

  “防伪戒指”又再被仿

  记者在广州某水产市场看到,除了有些价格较低的“伪阳澄湖大闸蟹”外,还真有一些价格高过50元一只的大闸蟹脚戴“防伪戒指”、身贴激光打印防伪标签,但这样的是否就一定是阳澄湖大闸蟹了呢?黄小姐表示,阳澄湖大闸蟹才刚刚上市,运到广州也需要一定时间,所以有很多高价大闸蟹说是产自阳澄湖的,可信度也不高。黄小姐还告诉记者,每年阳澄湖都会推出新的防伪标志,今年的听说是椭圆形的戒指,截至上周五记者采访时,新的“防伪戒指”还没下发。而且,根据往年的经验来看,今年还是会有很多仿冒的“防伪戒指”。“现在市场上有些单卖阳澄湖大闸蟹防伪戒指的地下工厂,不但做得像,有些连防伪电话号码印上了(可能由正品包装抄袭而来),一般消费者很难光从戒指分辨真假。”黄小姐称。

  因此,有业内人士建议,想买真正的阳澄湖大闸蟹还是不能光“以戒认蟹”,有些蟹过度装饰表明防伪,反而是假的阳澄湖大闸蟹。“想要挑中真正的阳澄湖大闸蟹,最好还是从蟹本身去分辨。”据黄小姐介绍,一般辨别阳澄湖大闸蟹有看是否“青壳、白肚、金爪、黄毛”之“相”,少些噱头和包装反而更有可能是真的。

  阳澄湖大闸蟹之“相”——“青壳、白肚、金爪、黄毛”

  “青壳”,是指蟹壳呈青泥色,平滑有光泽,没有斑点。

  “白肚”,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹,非常光滑,这是湖底水草打磨的结果。

  “金爪”,是指蟹脚最前端的尖呈金黄色,在湖底的硬结泥土上锻炼得坚实有力,即使在玻璃上也能够六脚挺立,挥动双螯。

  “黄毛”,是指蟹脚上的毛根根竖挺、颜色发黄,一副英姿勃勃的战斗姿态。

责任编辑: 佟静
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