“戒指”能否管住阳澄湖大闸蟹？
中国网 china.com.cn 时间： 2012-09-24 内容来源: 上海东方卫视
“戒指”能否管住阳澄湖大闸蟹？
记者获悉，阳澄湖大闸蟹上周才开始试捕，按照往年的流程，上周开始阳澄湖大闸蟹协会会员已到协会领取“防伪戒指”，刚出水的大闸蟹验货通过后才能戴上“戒指”运往全国各地。但记者近日走访市场却发现，已有少数戴着“戒指”、贴着“阳澄湖大闸蟹”商标的“伪阳澄湖大闸蟹”在广州水产市场上热卖了。
低于50元/只的是“伪蟹”
“真正的阳澄湖大闸蟹本月16号才开湖，17号才正式上市了非常少的一批，所以现在市面上大多数所谓的‘阳澄湖大闸蟹’都是假的。”黄记阳澄湖大闸蟹的负责人黄小姐向记者表示。黄小姐称，现在市面上有很多蟹每只价格在30元和35元之间，还有些只卖十几元一只，这些都很明显不是正宗的阳澄湖大闸蟹。
“大闸蟹的价格要比普通的蟹贵20%—30%，也就是说和市面上常见的价格有一定差异，按照普通蟹30元—35元一只来算的话，一只四两的阳澄湖大闸蟹要卖50块钱。”黄小姐称，今年的阳澄湖大闸蟹价格初定是这么高，这比去年贵了20%左右，但均价暂时还很难说，因为现在阳澄湖大闸蟹刚开湖，蟹少规格不全，今年整体价格会是多少还要等一段时间蟹量较多时才可预估。
至于涨价的原因，黄小姐称这是因为阳澄湖大闸蟹行业协会出于环保的目的，对养殖户要求越来越高，很多不能达到要求的养殖户无力达到，导致圈养的范围小了，今年的总产量也相对减少了。
“防伪戒指”又再被仿
记者在广州某水产市场看到，除了有些价格较低的“伪阳澄湖大闸蟹”外，还真有一些价格高过50元一只的大闸蟹脚戴“防伪戒指”、身贴激光打印防伪标签，但这样的是否就一定是阳澄湖大闸蟹了呢？黄小姐表示，阳澄湖大闸蟹才刚刚上市，运到广州也需要一定时间，所以有很多高价大闸蟹说是产自阳澄湖的，可信度也不高。黄小姐还告诉记者，每年阳澄湖都会推出新的防伪标志，今年的听说是椭圆形的戒指，截至上周五记者采访时，新的“防伪戒指”还没下发。而且，根据往年的经验来看，今年还是会有很多仿冒的“防伪戒指”。“现在市场上有些单卖阳澄湖大闸蟹防伪戒指的地下工厂，不但做得像，有些连防伪电话号码印上了（可能由正品包装抄袭而来），一般消费者很难光从戒指分辨真假。”黄小姐称。
因此，有业内人士建议，想买真正的阳澄湖大闸蟹还是不能光“以戒认蟹”，有些蟹过度装饰表明防伪，反而是假的阳澄湖大闸蟹。“想要挑中真正的阳澄湖大闸蟹，最好还是从蟹本身去分辨。”据黄小姐介绍，一般辨别阳澄湖大闸蟹有看是否“青壳、白肚、金爪、黄毛”之“相”，少些噱头和包装反而更有可能是真的。
阳澄湖大闸蟹之“相”——“青壳、白肚、金爪、黄毛”
“青壳”，是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，没有斑点。
“白肚”，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑，这是湖底水草打磨的结果。
“金爪”，是指蟹脚最前端的尖呈金黄色，在湖底的硬结泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。
“黄毛”，是指蟹脚上的毛根根竖挺、颜色发黄，一副英姿勃勃的战斗姿态。
| 责任编辑: 佟静 |
