如何识别“糖精枣” 水果摊主来支招

蓝色快报讯（通讯员 林宏 吴磊 记者 张志强 见习记者 葛飞） 因怀疑当前市场上销售的部分红枣是加工催熟的大枣 ，栖霞市工商局通过明察暗访等方式，终于在9月2日查获一生枣加工窝点 ，现场查扣生大枣 17箱，没收加工工具一宗。

近日，据消费者反映，在市场上购买的熟大枣吃起来香甜可口，但吃后发涩微苦，疑是经过加工催熟的大枣 。栖霞市工商局接到举报后，立即组织力量对市场上销售的大枣进行调查，通过明察暗访、消费跟踪的方式，于9月2日在辖区一平房内查获一生枣加工窝点。

根据暗访的结果，栖霞市工商局工作人员于上周末来到辖区内一平房，发现平房内放置着17箱生枣和加工生枣的大锅。工作人员经过仔细询问后确定，此平房正是将生枣进行催熟的作坊。在这里，未成熟的青枣经过下锅烫、甜蜜素泡两道化学工序处理后，摇身一变，成了颜色鲜艳的红枣。工商部门还了解到，此加工窝点所催熟的红枣加工完毕后被送往冷库，直接销往本地市场。

随后，栖霞市工商局的工作人员在现场对此生枣加工窝点进行了查封，查扣生大枣17箱，没收加工工具一宗，并对加工者进行了说服教育，责令其停止生产。

据工商部门工作人员介绍，因为青枣看起来没有成熟，不受消费者欢迎，所以有人便想出了把青枣催熟的办法。经过催熟，青枣不仅看起来鲜红、饱满，而且吃起来香甜可口，所以深受青睐。除此之外，催熟后的红枣价格也相对较高，能获得更加丰厚的利润。但此类经催熟的大枣不仅口感不自然，容易变质腐烂，而且若甜蜜素添加过量的话，还会对人体的肝脏和神经系统造成损害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。

工商部门提醒消费者：目前大枣还未到大规模成熟期，请谨慎购买。如果遇到“催熟枣”，消费者可以拨打12315投诉举报。

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如何选红枣，给您支几招

1 看颜色。自然成熟的大枣色泽鲜亮且颜色不均，而处理过的大枣往往表面全红，色泽不鲜艳且品质差。

2 看口感。处理过的大枣吃起来过甜，甚至发苦，而且枣皮和枣肉的味道不一，自然成熟的大枣则内外甜度一致。

3 看是否新鲜。处理过的枣，细胞会被破坏 ，特别容易腐烂，自然成熟的枣看起来会新鲜一些。

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甜蜜素的危害真不小

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，其甜度是蔗糖的30～40倍。经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。青枣被烫后，表层的活力就会被破坏 ，容易腐烂和滋生细菌。食用这种枣，会出现拉肚子等身体不适的情况。

提醒

担心吃到"化妆水果"，你就这么选

荔枝：喷酸变鲜

手段：荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。

识别时注意三点。一摸：摸催熟荔枝手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。二闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，催熟荔枝闻起来气味有点酸 。三看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

西瓜：打针变甜

手段：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水，瓜瓤就变红，吃起来很甜。

识别时注意三点。一拍：打过针的西瓜拍打时声音不脆亮。二看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。三尝：打过针的西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

香蕉：洒药变黄

手段：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉就变黄。

识别时注意三点 。一看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”。二闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。三尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

橙子：上色变红

手段：把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，橙子转眼间变得又红又亮。

识别时注意两点。一看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。二擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，这是因为在处理过程中加入了色素。