对抗雾霾吃点啥？
中国网 china.com.cn 时间： 2013-02-01 内容来源: 北京公共
吃什么能对抗雾霾？ 是当下人们最关注的话题，除了应该多饮水，多吃新鲜蔬菜水果，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、我们还能吃些什么来应对“雾霾”，清理内脏，下面这个饮食三部曲：清除尘埃、清肠排毒、清肺润燥。还有一款罗汉果代茶饮，大家不妨试试。
饮食三部曲：清除尘埃、清肠排毒、清肺润燥
清肺润燥——雪梨莲藕炖百合
雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃清肺润燥食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的——雪梨炖百合。
材料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。
百合用清水浸泡后，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；莲藕也洗净切小块，把雪梨块、莲藕块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。如果有荸荠，也可以洗净切块，一同小火煲，也可以根据自己要求的口感，决定煲汤的时间。
清除尘埃——韭菜猪血汤
这是一款简单的广式汤品。以家常的猪血为食材，在民间普遍认为猪血有祛粉除尘的作用。现代医学认为，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种解毒及润肠作用的物质，这物质与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后，将这些有害物质带出体外，所以猪血亦堪称人体的“清道夫”。而且，猪血的蛋白质含量特别丰富，相当于猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。
而韭菜特别鲜嫩爽口，中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、调和脏腑。现代医学认为，它富含食物纤维，能增强胃肠蠕动，便于快速排泄。
材料：猪血500克、韭菜250克、生姜50克。
猪血洗净，切块；韭菜洗净，切段状;生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。清水中加入姜，武火煮沸后，加入猪血，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，适量食盐和自己喜欢的调料。
一款代茶饮
清咽部不适——罗汉果茶
可以将罗汉果洗净在砂锅中煮水，代茶饮，喝罗汉果茶也有很好的润肺功效。
清肠排毒——凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是一道极为家常的清爽小菜，做法十分简单，每一家都可以根据自己的口味偏好，加入不同的调料，演绎出不同的口感。凉拌黑木耳清肠排毒的功效，也是民间一致认可的。
材料：黑木耳、蒜泥、香菜、醋、白糖、鸡精等。
估计这道小菜没人不会做，这里就不再赘述。
文/本报记者 谢燕辰
| 责任编辑: 苏娜 |
