福喜上演的“变脸记”说明，中国监管部门强化法治建设和执法抽查，促进司法程序简易化、消费者诉讼维权便利化尤为必要。某些西方国家成功经验表明，依靠不断升级的食品安全法规、灵敏规范的市场监管触角、高效便捷的举报维权索赔程序，将有效倒逼企业提高质量水准。
