每逢节假日亲朋好友相聚，免不了开怀畅饮。然而，“胡吃海喝”很可能会诱发急性胰腺炎。因此，节后是急性胰腺炎发作的小高峰。那么，急性胰腺炎到底是怎么一回事？吃吃喝喝不是跟胃肠有关吗？为什么会牵扯到胰腺呢？同济大学附属同济医院消化内科护士长单娟和护士程玲就来聊一聊胰腺炎那些事儿。
胰腺炎有哪些症状？
1、腹痛：腹痛是胰腺炎最常见的症状，通常在饱食或饮酒后发作。腹痛的位置通常位于左上腹，有时可放射至背部。腹痛的程度轻重不一，严重时可能难以忍受。
2、恶心呕吐：呕吐通常发生在腹痛之后，可以频繁发作。呕吐物通常为食物和胆汁。
3、发热：胰腺炎可能导致发热，通常在发病后2-3天内出现。发热的原因可能是感染或炎症反应。
哪些人更容易得急性胰腺炎？
1、有胆道疾病病史的人群：如胆囊结石或胆总管结石等。胆汁的排泄口和胰腺导管开口有一个共用的胆胰壶腹部，如果这个地方刚好被掉落的胆结石堵塞，会引起胰液排出受阻，胆汁反流到胰管内，从而引起胰腺组织不同程度的损害，这就是胆源性胰腺炎。
2、暴饮暴食和过量饮酒的人群：在正常情况下，胰腺分泌的胰液只消化我们吃下去的食物，但暴饮暴食会使胰液分泌过度旺盛，激活胰液中的消化酶，然后堆积在细小的胰管内很难排出去，使胰管压力增大，诱发急性胰腺炎。酒精本身就可直接损伤胰腺并诱发胰腺炎。
3、高脂血症人群：甘油三酯降解导致游离脂肪酸增加，直接损伤胰腺、毛细血管堵塞诱发胰腺炎，且高甘油三酯及乳糜微粒导致血液粘滞度增加，加重胰腺缺血坏死，胰腺炎更容易发展为重症胰腺炎，这就是高甘油三酯血症型胰腺炎。
4、中青年人群：近年来中青年呈逐步上升趋势，主要与中青年体型肥胖、血脂高、饮食习惯（油腻饮食、宵夜及过量饮酒）有关，所以合理饮食习惯及适当的运动非常重要。
如何预防急性胰腺炎？
1、规律饮食：保持规律的饮食习惯，减少油腻、高脂肪、高蛋白、高糖等食物的摄入，避免暴饮暴食，尤其是节假日期间，更要注意控制饮食量。
2、戒酒：酒精是导致急性胰腺炎的常见原因之一，因此戒酒可以显著降低急性胰腺炎的发生率。
3、治疗胆道疾病：胆道疾病如胆结石、胆囊炎等，容易诱发急性胰腺炎，应及时治疗。
4、控制体重：肥胖人群患急性胰腺炎的风险较高，应通过合理饮食和运动控制体重。
