对于温州人，猪肝是饭桌上一道常见的美食。爆炒猪肝、猪肝面……而猪肝要怎么烧才好吃？大家都会说绝对不能炒太老，必须生熟三七开，才会鲜嫩脆弹！然而就是这道温州人爱吃的家常菜竟成了病毒“温床”！
近日，温州市中西医结合医院就接诊了一位患者，因吃了没有煮熟的猪肝面，出现了急性肝衰竭，被送入ICU抢救。医生用“人工肝” 成功挽救生命
今年56岁的李大爷（化名）发病前几天总感觉有些低热，浑身无力，以为是“小感冒”并没有在意。
这天清晨，李大爷发现自己的小便颜色特别黄。“难道昨天水喝少了？”
李大爷暗自想，抬头一看镜子，嚯，这眼珠子怎么也发黄，李大爷感觉到不对劲了，赶紧赶到温州市中西医结合医院就诊。
一查肝功能指标：谷丙转氨酶3000+，谷草转氨酶2000+，胆红素300+。
结合李大爷的病史，医生告诉他，这已经属于急性肝衰竭了，抓紧住院治疗！
住院后，经过更详细的检验检查，李大爷被查出戊肝病毒抗体阳性。
此时，李大爷肝脏受损已经极其严重，经过综合评估，重症医学科团队会诊后决定采用先进的人工肝治疗技术——双重血浆分子吸附（DPMAS），同时配合药物治疗。
治疗期间，重症医学科医护团队密切监测李先生的各项指标。
仅经过1次人工肝治疗，李大爷的转氨酶、胆红素、凝血功能指标均明显改善。
经过一周多的综合治疗，李大爷皮肤黄染症状明显减轻，肝功能指标接近正常，凝血功能恢复正常，最终顺利出院。
一、美味的猪肝为何暗藏杀机？
戊肝是一种由戊型肝炎病毒（HEV）引起的，以肝脏损害为主要特征的传染性疾病，属于我国法定乙类传染病。
戊肝虽然没有甲肝、乙肝出名，但杀伤力可是强得可怕。
我国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，病死率约为甲肝的10倍。
市中西医重症医学科副主任、副主任医师陈势表示，戊肝主要通过消化道传播。
暴发流行主要是由携带有戊肝病毒的粪便污染水源所致；散发则多由被戊肝病毒污染的食物（如猪肉、猪肝、贝壳类、海产品等）引起。
二、那李大爷是怎么感染的这戊肝呢？
医师询问李大爷，李大爷不断回忆，终于想到了几天前吃的猪肝面，那“嫩滑”的猪肝甚至勾起了李大爷的馋虫。
这很有可能就是罪魁祸首，如果猪肝被戊肝病毒污染，经过烹调并没有把猪肝煮熟煮透，无法将病毒杀灭。李大爷吃下去，相当于病从口入了。
陈势医师提醒：预防戊肝感染，应保持良好的个人卫生和饮食习惯。
做到饭前便后及时洗手，不喝生水，不吃生食，日常烹饪过程中注意生熟分开食物煮熟煮透，做好餐具消毒。
高危人群（如慢性肝病患者、孕妇、老年人）建议接种戊肝疫苗。
（供稿：温州市中西医结合医院 作者：温州市中西医结合医院）
