暑热天气，人们胃口不佳，饭食清淡。待秋风一起，出汗减少，身体的消化吸收功能有所提高，很多人于是胃口大开，加上传统观念影响，便要开始贴秋膘了。贴秋膘，意味着增加高热量、高糖分、高蛋白质类食物的摄入量，因此，也要预防“三高”的到来。
一、秋膘贴得好，万病不来找
在过去物资不太丰富的年代，通过入秋时的高热量食物摄入，可以补充营养，增加肌肉、脂肪等，以减少寒冬时节疾病的发生。
但是现在人们物质生活水平有了很大的提高，四季均可获得较为丰富的食物，不用借着“贴秋膘”来打牙祭了。
另外，对于患有高血压、高血糖、高脂血症的“三高”人群，需要在饮食上做个“讲究人儿”，为了控制疾病得“忌口”或者“少食”，比如：如果炖肉、酱肘子太咸、太油腻，就不建议“三高”人群短时间集中大量食用以贴秋膘。
二、那么“三高”患者能贴秋膘吗？如何健康地贴秋膘呢？
以下是一些健康贴秋膘的温馨提示：
1.选择适度进补
肉类上应首选脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；限制或减少食用加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠。
2.注意烹饪方式
建议采用蒸、煮、炖等较为清淡的烹饪方式，避免过多使用油炸或烧烤等高油高盐的方法。控制每日烹调油的用量，建议不超过25克。高血压患者要减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等），每人每日食盐摄入量逐步降至5克以下。
3.控制总能量和脂肪
哪怕是“贴秋膘”期间，也要谨记，维持健康体重！减少体脂含量，有助于血压、血脂和血糖的控制，特别是超重和肥胖人群每天可减少300千～500千卡的能量摄入。对于糖尿病合并消瘦或营养不良的患者，应在专业指导员的指导下，通过合理膳食，达到理想体重。
4.食物多样，合理膳食
除了注意肉类外，“三高”人群应注意保持食物丰富多彩，调整、优化食物种类和重量。主食定量，优选膳食纤维丰富、低血糖生成指数的食物，如全谷物、各种豆类等；新鲜蔬菜每餐都应有，推荐每天摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上；每日推荐摄入200～350克；适当补充奶类等。
5.“贴”的同时，注重运动
建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等。如无禁忌，还可以进行抗阻运动，如哑铃、俯卧撑等，提高肌肉力量和耐力。对于糖尿病患者，可在餐后运动，注意运动前后的血糖监测；对于稳定性动脉粥样硬化性心血管疾病患者应先进行运动负荷试验，充分评估安全性后，再进行身体活动。运动强度宜循序渐进、量力而行。
三、正确贴秋膘远离“三高”
适当吃些富含营养的食物，贴贴秋膘还是有必要的，但要当心糖尿病。不少人在这个时候会血糖上升，与气温、饮食习惯、运动水平等的变化都有关系。随着气温慢慢下降，刺激交感神经，同时刺激肾上腺素分泌，肝糖原会分解增加，升糖素增多，血糖容易升高。加上吃得油腻，很多人在秋季转凉时容易感到疲乏，运动量减少，而运动万网能提升身体对胰岛素的敏感性，要格外注意血糖值慢慢爬升。
血糖高的人，不仅要戒糖，也不要饮酒，同时避免粥、面条等加工得太细软的升血糖食物。另外，菜里油多了一样会升高血糖，无糖食品吃多了也一样会升高血糖。
许多高血压病人都伴有糖尿病，而糖尿病也较多地伴有高血压，两者是同源性疾病，需要同时监控，并且在有相关症状时及时就医。
血脂高的人，烹饪时要少油，减少肥肉、禽类肉的皮及脑、骨髓、内脏的摄入，以燕麦、玉米、红薯类代替精米精面，多吃绿叶蔬菜和菌菇类，严格控制饮料、奶茶、糕点、冰激凌等高脂高糖食物。高尿酸的人，荤汤只喝鸡蛋汤，或者用鲜牛奶代替，贝壳类海鲜要少吃。
（供稿：清河县人民医院 作者：清河县人民医院）
