执法人员也教了市民三招。一闻，掺假的辣椒粉只可以闻到一点点或根本闻不到辣味；二尝，感到牙碜，说明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅、发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，可能掺入了玉米粉或其他黄色谷物；三动手，放少许辣椒粉在25%的精盐水中，下面的水如染成红色，表面其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，留有红色，就表明掺有色素。
