意大利美食夜在京举办:致敬“现代意大利菜之父”Marchesi

发布时间:2018-11-26 | 来源:中国网 | 作者:唐靖初 | 责任编辑:晴天


烹饪巨匠GUALTIERO MARCHESI

Gualtiero Marchesi(1930年生于米兰,2017年在米兰去世)。他在瑞士开始了他的专业学习。回到意大利之后,他在自家的餐馆工作,并且创造了一种前卫的烹饪方法。但这种新方法并未放弃对传统烹饪的尊重。为了提高烹饪水平,他前往法国最顶级的餐厅工作。1977年,他在米兰开了自己的餐厅via Bonvesin de la Riva。他是首位获得米其林三星(1986年)的意大利主厨,也是全球首位归还这一荣誉(2008年)的主厨。美食评论家Gault和Millau在《泰晤士报》的一次采访中表示Gualtiero Marchesi是全世界最优秀的主厨之一。1990年,他的国际地位得到了认可,这一年,法国文化部长Jack Lang授予他艺术与文学勋章。他获得的主要荣誉包括:共和国的骑士、Grand Prix Mémoire et Gratitude及烹饪学荣誉桂冠。2008年,Gualtiero Marches在米兰的斯卡拉歌剧院新开了一家名为Il Marchesino的餐厅。2009年,他在马德里获得金围裙奖。该奖项旨在表彰过去10年最重要的主厨,这些主厨往往不仅受到公众的欢迎和尊重,还改变了我们的烹饪方法。2010年3月19日,Gualtiero Marchesi在80岁生日时创建了Gualtiero Marchesi基金会,他希望通过美食传播艺术。2014年,他开设了Gualtiero Marchesi学院。

<  1  2  3  4  5  6  7  


客户端中查看手机中查看