烹饪巨匠GUALTIERO MARCHESI
Gualtiero Marchesi（1930年生于米兰，2017年在米兰去世）。他在瑞士开始了他的专业学习。回到意大利之后，他在自家的餐馆工作，并且创造了一种前卫的烹饪方法。但这种新方法并未放弃对传统烹饪的尊重。为了提高烹饪水平，他前往法国最顶级的餐厅工作。1977年，他在米兰开了自己的餐厅via Bonvesin de la Riva。他是首位获得米其林三星（1986年）的意大利主厨，也是全球首位归还这一荣誉（2008年）的主厨。美食评论家Gault和Millau在《泰晤士报》的一次采访中表示Gualtiero Marchesi是全世界最优秀的主厨之一。1990年，他的国际地位得到了认可，这一年，法国文化部长Jack Lang授予他艺术与文学勋章。他获得的主要荣誉包括：共和国的骑士、Grand Prix Mémoire et Gratitude及烹饪学荣誉桂冠。2008年，Gualtiero Marches在米兰的斯卡拉歌剧院新开了一家名为Il Marchesino的餐厅。2009年，他在马德里获得金围裙奖。该奖项旨在表彰过去10年最重要的主厨，这些主厨往往不仅受到公众的欢迎和尊重，还改变了我们的烹饪方法。2010年3月19日，Gualtiero Marchesi在80岁生日时创建了Gualtiero Marchesi基金会，他希望通过美食传播艺术。2014年，他开设了Gualtiero Marchesi学院。
